TOMATE : savoir, semer, faire pousser, se régaler
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LE CLUB DES DIGGERS : https://www.diggers.com.au/products/tomato-know-sow-grow-feast?
Karen Sutherland vous guide à travers la culture de tomates anciennes biologiques, du semis des graines à l'alimentation, à la taille et à la formation.
Penny Woodward raconte l'histoire des variétés de tomates anciennes en Australie et explique comment cultiver vos propres tomates anciennes. Elle détaille également pourquoi les tomates sont si bonnes pour vous et pourquoi une tomate rouge est rouge ! Enfin, Penny répertorie plus de 220 tomates anciennes différentes qui peuvent être achetées en Australie aujourd'hui.
Dans 'Feast', Janice Sutton explore la gamme attrayante de saveurs de tomates anciennes, décrit en détail comment sélectionner, préparer, conserver et cuisiner les tomates anciennes. Enfin, elle partage plus de 60 délicieuses recettes à base de tomates de chefs renommés et d'amateurs passionnés de tomates de toute la Tasmanie, d'Australie et d'ailleurs !
La tomate comprend des recettes créées par: Stephanie Alexander, Peter Gilmore, Maggie Beer, Rodney Dunn de la cuisine agraire, préserver Queens Sally Wise et Christine Manfield, Matthew Evans de Fat Pig Farm et "Cornersmith" de Sydney, pour n'en nommer que quelques-uns!
Ce tome généreux à la tomate s'adresse aux amateurs de tomates, aux jardiniers et aux cuisiniers ; et tous ceux qui aiment les beaux livres !
Avant-propos de
Peter Cundall + Rodney Dunn, La cuisine agraire
"C'est le livre ultime sur les tomates, débordant d'informations basées sur l'expérience. Il couvre tout ce que tout le monde a besoin de savoir sur la sélection, la culture et l'utilisation des tomates les meilleures et les plus savoureuses dans tous les districts et sous tous les climats.
Peter Cundall 2018
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Tomate : connaître, semer, faire pousser, se régaler
Tomate : connaître, semer, cultiver, festoyer est un livre cartonné primé à l'échelle internationale. Il mesure 24 x 26 cm et pèse environ 2,1 kg. Il n'a PAS de veste française.
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